Нідерландська кухня, хоч і не так відома як французька чи італійська, має свою унікальну чарівність та багатство смаків. Вона поєднує простоту сільськогосподарських традицій із морськими нотками, завдяки близькості до Північного моря.

Особливості національної кухні

Хоча своїх кулінарних відкриттів у голландців не так вже й багато. Національна кухня Нідерландів відрізняється помірним використанням спецій, простими та доступними компонентами та досить лаконічним дизайном. Терміни «вишукана» та «витончена» – це не про неї. Давно помічено: голландці не ласують, нічого не вигадують вони просто їдять. Або їдять просто. Це комусь як подобається. Риба та морепродукти, м’ясо, молочні продукти (включаючи знаменитий на весь світ сир), картопля та інші овочі – ось основа основ простої та ситної голландської кухні.

Риба у медовому маринаді

Але при цьому на святковому столі у них бувають незвичайні за смаком страви, в яких поєднуються різні і часом несподівані відтінки. Наприклад: ягідні, яблучні та імбирні соуси до м’яса, риба в медовому маринаді, оригінальні лакричні льодяники, які можуть бути і солодкими, і солоними.

Давайте дізнаємося про Топ-10 страв, які ви повинні спробувати, відвідуючи Нідерланди.

Харінг (Haring)

Свіжий харінг, зазвичай подається з цибулею та оцтом, є однією з найвідоміших нідерландських закусок. Ця страва стала популярною завдяки своєму особливому способу приготування: рибу засолюють у бочці, що дозволяє зберегти м’якість та соковитість м’яса. Важливо зазначити, що харінг багатий на омега-3 жирні кислоти, що робить його не тільки смачним, але й корисним для серцево-судинної системи.

Стампот (Stamppot)

Стампот — це ситне і зігріваюче блюдо, ідеальне для холодних днів. Воно складається з розім’ятих картоплі, змішаних з одним або декількома видами овочів, таких як капуста, морква або брокколі. Зазвичай подається з ковбаскою або шматочками бекону. Стампот відомий своєю поживністю та здатністю зігрівати та насичувати.

Поф’єрті (Poffertjes)

Поф’єрті — це маленькі, пухкі млинці, які традиційно подаються з маслом та цукровою пудрою. Ці ласощі особливо популярні на вуличних ярмарках і святах. Вони не тільки смачні, але й забавні для їжі, особливо для дітей.

Біттербаллен (Bitterballen)

Біттербаллен — це крокети, наповнені розплавленим м’ясним рагу, паніровані та глибоко смажені. Їх традиційно подають з гірчичним соусом на аперитив. Важливо, що біттербаллен є відмінним прикладом нідерландської барної культури та любові до смачних закусок.

Ертвенсоп (Erwtensoep)

Ертвенсоп, відомий також як снерт, є густим гороховим супом, який традиційно подають у холодну пору року. Завдяки вмісту шинки, ковбаси та іноді картоплі, цей суп є дуже ситним та поживним. Ертвенсоп також містить багато клітковини і білків.

Кеббелінг (Kibbeling)

Кеббелінг — це шматочки риби, обваляні в борошні та приготовані шляхом глибокого смаження. Це популярна вулична їжа, яка часто подається з тартарним соусом. Риба, використовувана для кеббелінгу, зазвичай м’яка та соковита, що робить страву особливо привабливою.

Рістаффель (Rijsttafel)

Рістаффель — це розмаїтий набір страв індонезійської кухні, який став популярний у Нідерландах під час колоніального періоду. Ця “рисова таблиця” включає різні м’ясні, рибні та овочеві страви, подані з різними соусами та спеціями. Рістаффель — це справжнє кулінарне пригода для гурманів.

Аппельтаарт (Appeltaart)

Аппельтаарт, або яблучний пиріг, є однією з найбільш улюблених десертних страв в Нідерландах. Цей пиріг зазвичай має густу наповненість з яблук, кориці та цукру, обгорнуту в хрустке тісто. Ідеально подавати його теплим зі збитими вершками або морозивом.

Хутспот (Hutspot)

Хутспот — це ще одне ситне блюдо з картоплі, моркви та цибулі, яке зазвичай подають з м’ясом, таким як шинка або ковбаса. Ця страва з корінням у військовій історії Нідерландів має глибокі традиційні корені та велике культурне значення.

Оліболлен (Oliebollen)

Оліболлен, часто називані “голландськими пончиками”, є традиційними смаженими ласощами, особливо популярними під час новорічних святкувань. Ці круглі ласощі, часто з родзинками або кубиками яблук, подаються з цукровою пудрою і мають м’яке, пухке внутрішнє наповнення.

Ці страви відображають багатство та різноманіття нідерландської кухні, кожна з яких несе в собі унікальну історію та культурне значення. Спробувавши їх, ви зможете глибше зануритися в гастрономічний світ Нідерландів.

Найвідоміша і найпопулярніша не тільки в країні, а й далеко за її межами. Безперечно, це сир!

У місцевих лавках вибір настільки великий, що може легко закрутити голову. Запам’ятайте, торговці завжди пропонують скуштувати сорти товару, щоб правильно підібрати «ваш» сир. Це може бути продукт з спеціальними приправами, сіллю, козячою, овечою.

Важко уявити вуличну їжу в Недірландах без млинців. Готові млинці різних розмірів пропонують у кафе, гастрономічних відділах супермаркетів. Їх рекомендують доповнювати м’ясною та рибною начинкою, смаженими овочами, і навіть використовувати як основу для піци.

Стропвафлі (Stroopwafel)

Особливу увагу слід приділити місцевим солодощам: стропвафлі (вафлі з карамеллю), мармелад, марципани, печиво – важливі деталі будь-якого столу голландця. Але є в Нідерландах незвичайні частування – монпасье (цукерки з лакриці), які неодмінно варто взяти з собою як смачний сувенір.

Алкогольні напої

Голландське пиво – Heineken, Grolsch, Amstel – добре відомі у світі марки.

Пиво часто POLYMPUS DIGITAL CAMERA дають до їжі. Коли справа доходить до сильнішого алкоголю, найбільш популярним є джин, який тут називається Jenever.

Джин має дуже густу консистенцію, виготовлену з меляси з ягодами ялівцю. У минулі століття він використовувався з лікувальною метою. Існує два види джину. По-перше, це «білий» Jenever.

Старий голландський дженевер звучить як ginever і є голландським винаходом. Англійці перейняли цю ідею під ім’ям Джин (скорочення від Genever). Це прозорий напій, що виглядає як вода. Корінні американці навіть назвали його «вогненною водою».

Другий вид це трав’яний Jenever – Jenever із соком рослин. Завдяки різноманітності трав напій може мати багато різних смаків залежно від місцевих рецептів та добавок. Він має чорний колір. Цей напій називається гірким. Один із цих різновидів має помаранчевий колір і подається в день народження королеви або короля.