Вуличні страви в Празі – це вид щодо недорогого і ситного перекусу. Чеський стріт-фуд в основному складається з випічки і смажених на олії страв. Так що такою їжею явно не варто захоплюватися. Але раз-два під час прогулянок, особливо холодною зимою, можна зігрітися та підзарядитися ароматними трдельнікамі, брамборак і рохлікамі.

10 страв, які варто спробувати на вулицях Праги

Далі я перерахую найпопулярнішу їжу для швидкого перекусу. Вона необов’язково продається на вулиці, але зазвичай їдять її на ходу.

Смажак (Smažák)
Смажак – це по суті смажений сир. Виходить така собі сирна котлета зі скоринкою зверху, а всередині розплавленим тягнеться сиром.

Часто її кладуть в хліб або «гамбургерні» булочки, завдяки чому страва стає не таким жирним. Та й є його треба гарячим, і щоб не обпектися, тримати Смажак зручніше саме булочкою.

Де купити: продається Смажак як у вуличних лавках, так і в знаменитому чеському магазині-кафе Ovocný Světozor (один є в пасажі на Вацлавській площі, інший поруч зі автовокзалом Флоренс, адреси найближчого до вас можна знайти на картах Гугла). А ще в празькому Макдональдсі можна знайти бургер з такою ось сирної котлетою всередині, замість звичної пластинки.

Скільки коштує: в залежності від місця покупки в середньому 90-120 крон, на вулицях, як правило, дешевше всього.

Брамборак (Bramborák)
Блюдо це шалено нагадує звичайні картопляні деруни. Готується брамборак практично тим же способом з натертої картоплі, хіба що суміш спецій може у чехів різнитися.

Брамборак смажаться в котлі з киплячим маслом, а тому страва дуже жирне і часто «засмажити» наскрізь, тобто хрустка не тільки скоринка, але і все всередині. Якщо чесно, після такої їжі насичення і задоволення не сильно багато.

Де купити: у лотках на площах, ярмарках і вулицях Старого міста.
Скільки коштує: від 70 крон за «дерун» середнього розміру.

Трдельнік (Trdelnik)
Прага без трдельніка НЕ ​​Прага. І, тим не менш, традиційно це зовсім не чеське блюдо. Такі «булочки на грилі» придумали угорці, а в Чехії вони потрапили ймовірно тоді, коли вона була частиною Австро-Угорської імперії. Назва випічки пішло від слова «трдло», яке переводилося як «дурень». Може тому, що класичний трдельнік всередині порожній, як голова дурня)

Готують трдло, намотуючи тісто на «шампур», який крутиться над своєрідним мангалом. Зверху підрум’яниться таким способом булочку посипають цукром і корицею. За традицією можуть ще горішками посипати, але мені такі трдельнікі не траплялися.

Де купити: їх можна знайти буквально на кожному кроці, особливо в туристичних районах – Старе-місце, Нове-місце і Мала Страна. Детально про всі райони Праги я писала в статті Де краще зупинитися в Празі.

Скільки коштує: від 50 крон за класичний трдельнік, 60-80 крон – трдельнік, наповнений вершками або шоколадною пастою, 80-120 крон – трдельнік, наповнений морозивом, ну і від 100 крон йдуть трдельнікі ще і посипані всяким топінгом.

Клобаса (Klobása)
У три роки замість «дерево» я говорила «Деверо» – для маленьких дітей нормально переставляти склади. Так ось коли я бачу цінники з «клобасой», у мене виникають ті ж дитячі відчуття) Загалом, зрозуміло, що в перекладі на російську це просто «ковбаса», будь-яка-різна, але на вулицях мова частіше йде про сосиски.

Чесно кажучи, за розмірами вони більше нагадують довгі сардельки. Однією цілком вистачає, щоб наїстися досхочу.

Де купити: у кіосках на Староміської площі, на Вацлавській площі і інших популярних туристичних місцях.
Скільки коштує: від 70 крон за «самотню» сосиску, від 80 крон за гігантський хот-дог.

Рохлік (Rohlík)
Чеський рохлік – це хлібобулочний виріб, схоже на багет. Їх можна придбати без усього, просто як булки в магазині, потім зробити сендвічі або набити начинкою з сиру і овочів. Загалом, тут на допомогу фантазія.

На вулицях Праги в рохлік кладуть, як сосиску – виходить по суті варіація хот-дога, так і сир і інші якісь добавки.

Де купити: якщо купувати на вулицях, то знову ж таки кіосках з їжею на площах, але зовсім дешево коштують рохлікі в звичайних продуктових магазинах – в Billa та Albert чеські багети лежать в хлібних відділах.

Скільки коштує: від 3 крон – в магазинах, від 10 крон – на вулицях (як правило, якщо брати хот-дог, а не просто сосиску на тарілочці, то це буде коштувати на 10 крон дорожче, тобто якраз додається ціна рохліка).

Празька Сунка (Staropražská šunka)
Šunka перекладається з чеського як «шинка». Часто на вулицях Праги можна зустріти мангали, над якими крутиться на «вилах» величезний шматок свинячого окосту.

Аромат смаженого на вугіллі м’яса розноситься по окрузі і біля лотків, де його готують, постійно товпиться народ.

Де купити: гуляючи по центральних районах Праги, прямуйте на запах 🙂 Ми купували це блюдо на Староміської площі, там стоїть кілька лотків навпаки Тинський храму.

Скільки коштує: від 99 крон за 100 гр. Як правило, продавці зрізають шматок вагою близько 500 гр, тобто заплатити доведеться більше, ніж вказано в ціннику. Багато туристів трапляються на цю вудку і дуже засмучуються, коли їм називають кінцеву вартість порції близько 500 крон. Попросити відрізати саме 100 гр. можна, але не факт, що погодяться, та й рівно все одно шматок НЕ зріжуть, тому раджу брати одне блюдо на двох-трьох.

Розливне морозиво (Točená zmrzlina)
Ще часто називається «м’яким» морозивом, по суті таким і є. У вафельний стаканчик «наливається» дуже м’яка суміш вершків. Готується воно за допомогою спеціальних блендерів, розроблених ще в Чехословаччині, і завжди свіже, тобто його не заморожує, а продають відразу після приготування.

По правді сказати, нині таким морозивом вже нікого не здивувати. В банальному ріжку з Макдака якраз щось схоже. Але в Празі його варто взяти тільки тому, що готується вона до цих пір за рецептами з 70-х років з натуральних інгредієнтів.

Де купити: найкраще місце для покупки чеського морозива це кафе-магазин Ovocný Světozor – тут величезний вибір цих ласощів. Воно навіть продається лотками на вагу для празьких готелів та ресторанів. Але взяти такий лоток може будь-хто, ми як раз на сім’ю закупилися шоколадним – це шедевр!

Скільки коштує: 25 крон – за кульку, 150 крон – за упаковку 1 кг.

Хлебічкі (Chlebíčky)
Чеські хлебічкі – це за своєю суттю звичайні бутерброди, просто «начинка» вельми і вельми різноманітна. Самі чехи порівнюють це блюдо з іспанськими тапас і відносять хлебічкі до холодних закусок.

Хлебічкі з сиром, салямі, шинкою, зеленню часто зустрічаються на різних фуршетах і невеликих вечірках. Цю традицію бутербродів на свята російським зрозуміти легко.

Де купити: великий вибір «чеських бутербродів» можна знайти в звичайних продуктових магазинах, наприклад, Billa або Albert, які зустрічаються всюди в місті.

Скільки коштує: ціна залежить від начинки, найпростіші хлебічкі можна купити від 20 крон за штуку.

Галушки (Halušky)
При згадці галушок одразу пригадується М.Гоголь і українська кухня, а в голові встає образ таких собі вареників. У Чехії ж галушками називається страва з тушкованої капусти з картоплею і шинкою.

Блюдо це дуже ситне і готується, як правило, на всю велику родину. А ще мені воно подобається, що це повноцінний обід, а не просто перекус всухом’ятку.

Де купити: замовити галушки можна в ресторанах чеської кухні, також у великих сковородах блюдо готується прямо на вулицях Старого міста.
Скільки коштує: від 50 крон за 100 гр. Будьте пильні: у вуличних лотках накладають, як правило, більше, відповідно і вартість за блюдо цілком буде вище. Багато туристів очікують поїсти на 50 крон, а платити за підсумком доводиться більше.

Лангос (Langoš)
На перший погляд лангос схожий на піцу. Але в його основі лежить сильно підсмажений хліб, змащений зверху «соусом» з кетчупу і часнику, і в кінці рясно посипаний моцарелою.

Лангосом відмінно наїдаєшся, та ще пристойного такого розміру, так що можна сміливо брати його на двох.

Де купити: вуличні лотки на ярмарках і площах.

Скільки коштує: в середньому 70 крон за 1 шт.

Бонус! Kofola (Czech Coke)
Ну і до чеського фаст-фуду не обійтися без шкідливої газованої води. І на це у чехів теж є своя відповідь – Кофол! Самі місцеві називають її «чеської колою» і частка подібності в цьому дійсно є. Вона навіть за кольором з класичною колою збігається.

Кофол була винайдена в 1959 році в результаті досліджень, при яких тестувалися різні сиропи з вилучення кофеїну з смажених зерен кави. За смаком вона не дуже-то схожа на американську газовану воду, але це й на краще: навіщо ще один аналог? Зате в Чехії є щось своє. Правда сталося це через те, що як і в СРСР, в комуністичній Чехословаччині пепсі і кола були заборонені.

Де купити: у будь-якому супермаркеті або продуктовому магазині – Billa, Albert і ін.

Скільки коштує: ціна залежить від обсягу пляшки – від 20 крон за 0.5 л, і 50 крон за 2 л.

Описані вище страви можна придбати в різних містах Чехії, так що я не відношу їх тільки до столиці. Але всюди будуть і свої варіації, наприклад, в Карлових Варах додадуться вафлі-оплатки, а в Чеському Крумлові місцеві печеньки за старовинними рецептами.

Вулична їжа в Празі дуже цінується туристами з усього світу. Постійно бачиш натовпу з трдельнікамі в руках – німці, англійці, китайці, індійці, італійці. Звідусіль лине різномовний мова з набитим ротом – дуже колоритно! А для мандрівника це ще один спосіб краще відчути Чехію.