Страви національної кухні Чорногорії

Скільки коштує поїсти в Чорногорії

Найдорожча їжа в Чорногорії – морепродукти. Найчастіше в ресторанах вартість вказана за 100 грам, зверніть увагу на цей нюанс. Середня вартість омарів або риби екзотичних сортів становить 15 євро за 100 грам. Будьте готові, що за значну порцію вагою в 400-500 грам доведеться заплатити від 60 до 75 €.

Ціна основних страв варіюється від 10 до 20 €. Вартість салатів, як правило, від 5 до 10 €. Десерти коштують від 3 до 8 €. Ціна перших страв становить від 3 до 7 €.

У дорогому ресторані смачний, ситний обід для сім’ї з двох дорослих і двох дітей обійдеться в 60-80 євро, а обід на двох у курортній зоні – в 23-35 євро.

Якщо ви відпочиваєте в прибережних регіонах, обов’язково спробуйте страви на винос, їх продають в численних кіосках на узбережжі. Піца коштує 2 €, величезний гамбургер – 3-4 €, трохи дорожче обійдеться шашлик – 4-5 €, а смачну сосиску можна купити за 2 €.

Національні страви

1. Каймак

Молочний продукт, за консистенцією нагадує сметану, а за смаком – це ніжний, вершковий сир з кремовим відтінком. Каймак додають в м’ясні і рибні страви, овочеві салати. В результаті готова їжа набуває м’який, вершковий присмак.

Готують продукт з молока, його кілька годин томлять у печі і потім охолоджують. Густий шар, який утворюється зверху, охайно знімають, приправляють сіллю і кілька днів притискають. Незважаючи на високий відсоток жирності (40%) каймак дуже корисний.

2. Чорба з рибою і морепродуктами

Поширина національна страва на всій території Чорногорії . Густий, наваристий суп, для його приготування використовують кілька сортів риби. Завдяки цьому страва виходить ситним і нагадує ніжний крем-суп. Головна відмінність від традиційної юшки – наявність цілого букета приправ і борошна, також в супі немає крупи.

3. Попара или Масоница (Popara/papara або masonica)

Це традиційний сніданок або селян в Чорногорії. До складу входять прості продукти – черствий чорний хліб, вершкове масло, молоко і молодий сир. Виходить густий суп, який подають в холодному вигляді. Попара в Чорногорії є в будь-якому кафе і ресторані. Вона підійде для вегетаріанців і людей, які не люблять м’ясо.

Подають попаритися з кислим молоком. Раніше така їжа вважалася сільською, але сьогодні блюдо подають практично в кожному кафе і ресторані Чорногорії.

4. Ягнятина з-під Сача

Чорногорія славиться вишуканими рецептами приготування ягняти. Незалежно від того, де ви знаходитесь і за якою рецептурою готують м’ясо, будьте впевнені, що вам подадуть ніжну і соковиту м’ясну страву. Ягня готують в чавунному посуді, під товстою, масивною кришкою. Такий посуд називається Сач. Зверху на кришку викладають жар і витримують м’ясо одну годину.

5. Ягня в молоці

М’ясо молодого ягняти і картоплю гасять в молоці і спеціях. Готова страва виходить дуже ніжною, м’якою і неймовірно дух’мяною.

6. Негушський стейк

Це ще одна поширена національна страва кухні Чорногорії. Вперше її почали готувати в одному з найдавніших міст країни – Негуши. Тут також з’явилися такі популярні страви, як негушський сир і пршут. Для приготування стейка беруть виключно молоду яловичину, її фарширують каймаком (сиром) і пршутом (в’яленою свининою). Для подачі готують фірмовий соус.

7. Ціцвара

Страва нагадує український банош. До складу страви входять кукурудзяна мука, молодий сир. Сир нарізають скибочками і розтоплюють, потім додають борошно і безперервно помішують до консистенції каші. Разом з ціцварой подають картоплю, кисле молоко. Це традиційний сніданок в Чорногорії.

8. Чевапчічі

Так називають невеликі національні ковбаски зі свинини або яловичини. М’ясо подрібнюють вручну, перемішують з дрібно нашинкованою цибулею, букетом спецій. Сформовані ковбаски змащують оливковою олією і запікають у печі. Ковбаски прекрасно поєднуються зі смаженою картоплею, овочевими закусками і салатами. Страву подають в ресторані, також його можна купити в магазині, де ковбаски готують на очах покупця.

9. Плескавіца

Страва напевно викличе у вас ностальгічні почуття. Це величезна котлета з рубленого м’яса, приготована на грилі. Як правило, її готують на очах клієнта. До котлети додають різноманітну зелень, свіжі або запечені овочі, соуси.

Якщо ви хочете спробувати кілька м’ясних страв в ресторані, замовте Месо – це ароматне і смачне асорті з найвідоміших національних страв.

10. Негушський сир (Сер Njeguški)

Цьому продукту в Чорногорії приділяють особливу увагу. Сири тут подають в кафе, ресторанах, їх можна купити в магазині і на будь-якому ринку. Будь який сорт сиру незалежно від того, де ви його купили, завжди свіжий, смачний. Сири відрізняються багатою смаковою гаммою, можна підібрати продукт, який відмінно підкреслить смак основної страви.

Справжня гордість Чорногорії – негушський сир, приготований з козячого або овечого молока. В асортименті представлений молодий сир (витримують від 2 до 3 місяців) і сир з додаванням оливкової олії. Негушський сир дуже нагадує бринзу, але солоний присмак менш виражений.

11. Пршут (Njeguški pršut)

Закуска, яка набагато більше, ніж просто їжа. Пршутом можна насолоджуватися навіть після ситного обіду або вечері. Страва являє собою в’ялене м’ясо. Для приготування використовують свинину, її в’ялять за старовинною рецептурою, секрети якої вам ні за що не розкриють. При вас від величезного шматка відріжуть тонкі скибочки. На ринку або в магазині продають вже нарізаний пршут. В якості подарунка можна придбати цілу ніжку.

12. Піти і бурек

Це листкове тісто, в яке загортають різноманітні начинки. Страву неодмінно подають разом з йогуртом.

13. Десерти

Два найпоширеніших національних десерти – тулумба і палачинке.

Тулумба (Tulumba) має турецьке коріння. Ця страва, яке дуже нагадує заварні тістечка, але замість крему шматочки прісного тіста щедро поливають сиропом на основі меду.

(Tulumba)

Палачинке (palačinka) – страва зі слов’янським корінням. Це млинці великого діаметра з різними начинками – солодкими і солоними.

palačinka

14. Напої

Вина в Чорногорії дуже смачні, їх можна смакувати протягом усього відпочинку, насолоджуючись багатим букетом і вишуканим ароматом. Тут представлено безліч сортів вин різної вартості. 

Найпопулярніші:

  • Вранац – напій глибокого, рубінового кольору з терпким смаком, подають до м’ясних страв і десертів;
  • Крстач – біле вино світло-жовтого відтінку з легким смаком і м’яким післясмаком, подають до риби, сиру і фруктів.
  • Ракія – найпопулярніший міцний напій, вміст алкоголю в ньому досягає 60%. Чорногорська горілка з винограду називається лозовач, а напій зі слив називається сливовиця. У різних регіонах країни в напій для пікантності додають горіхи, трави, приправи. Якщо горілку готують з фруктів, її називають по сорту груш, яблук або абрикос.

Залиште відповідь

Ви можете використовувати ці теги та атрибути HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>